Schinken
1200 Hirschrohschinken
kalt geräuchert , in der Tiroler Bergluft gereift ,das beste Hirschfleisch ,
trocken gesalzen und kalt geräuchert ,besondere Rarität.
Österreich
1199 Wildschweinrohschinken
kalt geräuchert , in der Tiroler Bergluft gereift , ein
überzeugendes Geschmackserlebnis.
Österreich
1198 Rehrohschinken
in der Tiroler Bergluft gereift ,extra zarter Rohschinken , extrem mager
exquisites Aroma.
Österreich
1197 Gamsrohschinken
nur aus bestem Gamsfleisch ,trocken gesalzen und kalt geräuchert
eine besondere Südtiroler Rarität.
Südtirol
1196 Elchschinken
Der hausgemachter 20 Tage kaltgeräucherter Premium Schinken
aus der Elchoberschale.
Schweden
1195 Rentierschinken
nach alter Tradition im Jämtland hergestellt
kaltgeräuchert
Schweden
1194 San Daniele Riserva della Contessa
ohne Knochen
von Hand gebunden
aromatisch
mindestens 16 Monate gereift
Italien
1193 Landschinken San Michele
11 Monate gereift ohne Knochen und Schwarte
zart im Biss , milder Geschmack
aus der Nähe von Parm
Italien
1192 Jamon Iberico Pata Negra Bellota
Bellota Qualität , 24 Monate , höchste Qualität
mindestens 24 Monate gereift
Spanien
1191 Französische Bergfleisch
aus dem Schweinerücken ,
luftgetrocknet in den Seealpen
passt wunderbar zu Käse
Frankreich
1191 Andechser Klosterspeck
von Hand gewürzt
mit Andechser Doppelbock verfeinert
Bayern
1190 Montella luftgereift
Hergestellt aus Unterschale, Nuß und Hüfte
von Hand gesalzen
mind. 6 Monate luftgetrocknet
Österreich
1189 Karreespeck
fein marmorierte Rückenstücke vom Schwein
von Hand mit Meersalz und Gewürzen eingerieben
über Buchenholz geräuchert
langsam luftgetrocknet
Bayern
1188 Räucherox
vom Weiderind aus der Alpenregion
leicht geräuchert und luftgetrocknet
feine Pfeffernote, kräftig im Geschmack
Österreich
1187 Kaiserschinken
Hergestellt aus der Oberschale
extrem mager
über Buchenholz leicht ger
Österreich
1186 Knofispeck
magerer Schweinenacken ohne Knochen
von Hand mit Meersalz und Knoblauch eingerieben
über Buchenholz geräuchert
langsam luftgetrocknet
Österreich
1185 San Daniele Riserva della Contessa
ohne Knochen
von Hand gebunden
mindestens 16 Monate
Italien
1184 Ital. Landschinken San Michele
11 Monate gereift, ohne Knochen und Schwarte
zarter Biss, milder Geschmack
Italien
1183 Bresaola Punta d Anca SV
aus der Rinderoberkeule
original aus dem Veltlintal
luftgetrocknet
mild im Geschmack
Italien
1182 Filettuccio
gereifte Schweinelende
delikat geräuchert
in einen Naturdarm gehüllt, von Hand geschnürt
Mindestreifezeit 2 Monate
Italien
1181 Lardo
aus Collonato
mit Kräutern und Meersalz verfeinert
Italien
1180 Serrano Schinken
mindestens 12 Monate gereift
würzig-mild im Geschmack
Spanien
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